Vi önskar som de gamla asarna en ”God Årsväxt och Fred” för 2009 och hoppas att åter få önska er välkomna till ett Petit Hotel under det nya året.

Ordet jól dyker upp första gången ca 900 e Kr. i ett hyllningskväde till Harald Hårfager i formen ”dricka jul”. Men tidpunkt och innehåll är ovissa; sannolikt handlade det snarare om en fruktbarhetsfest, ett alvablot på senhösten till ”god årsväxt och fred”, än om ett midvinterblot som i Snorre Sturlassons kungasagor.

En plats på julbordet

Den här kallrökta laxrullen, vars recept vi hämtat ur Petit Hotel’s egen kokbok ”Smakriket” passar utmärkt på julbordet. Vill du ha fler recept kan du köpa kokboken i vår webshop på hemsidan www.petithotel.se

Kallrökt laxrulle med pepparrotsost

4 personer

8 skivor fin kallrökt lax

150 g pepparrotsost

1 citron

dillkvistar

flingsalt

rostade pinjenötter

gott tunnbröd till serveringen, gärna kravmärkt korntunnbröd

Rulla in pepparrotsosten i laxen till två laxrullar. Garnera med citron och dill och strö över litet flingsalt, rostade pinjenötter. Lägg upp på grönsalladsblad och pressa litet citron över. Det goda tunnbrödet är ett utmärkt komplement till den här enkla rätten.

Member of